- Reklam-
İçli Köfte yemeye hazır olun!
İçli Köfte Malzemeler
İçli köfte hamuru için:
- :2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
İçli köfte iç harcı için:
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 250g kıyma
- yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 tutam maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
- Sıvı yağ
Yapılışı ;
- İçli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Geniş bir tavaya sıvı yağ alarak ufak doğradığımız soğanlarımızı hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Daha sonra kıymamızı ilave ederek 2-6 dakika daha kavuralım
- Kavurduğumuz kıyamaya baharatlarını ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
- Biber salçamızı da ekleyip yaklaşık 2-3 dakika daha özleşmesi için kavuruyoruz.
- Ocağımızın altını kapatıp maydanoz ve cevizimi ekleyip karıştırıyoruz.
- İç harcımızı kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Hamurumuz için bulgur ve irmiği derin bir kaba koyuyoruz.
- Kaynar suyu dökerek yumuşaması için streç film çekiyoruz üzerine. 10 dakika kadar (yumuşayana kadar) bekliyoruz.
- Bulgurumuz yumuşayın üzerine un,yumurta,biber salçası,ve baharatları ekleyerek yoğuruyoruz.
- Yoğurma sırasında hamur elinize yapışabilir yanımıza su alalım elimizi ıslatmak için.
- Tezgah üzerine yaklaşık 20 cm uzunluğunda streç film açalım.
- Üzerine mandalina boyutunda hamur alarak tekrar streç film ile üzerini kapatalım.
- Merdane yardımı ile hamurumuzu ince ince açalım.
- Üzerinde ki streç filmi alarak kase ile daire şeklinde keselim.
- Hamurumuza iç harcımızı bol şekilde koyup her iki yanından streç filmi kapatalım.
- İçli köftemizi D şeklinde uç kısımlarından birbirine yapıştıralım.
- Köftelerimi hazırladıktan sonra kızartmak için tavaya bolca yağ koyup kızartalım. (kızgın yağda olması önemli)
- Köftelerimiz pişerken şişecektir ve yağın üzerine doğru çıkacaktır.
- Rengide kızarmış ise yağdan alabilirsiniz. Afiyet olsun 😊
Tariflerin Yeri Instagram sayfamızı takip ederek en güncel tariflere ulaşabilirsiniz. Sizler için her gün güncellediğimiz sayfamızda hem tatlı tarifleri hem de yemek tariflerini keşfederek muhteşem hazırlıklar yapma şansı yakalayacaksınız.
İçli köftenin yanında meze olarak Haydari sizin için çok doğru bir tercih olabilir. O halde gelin bu lezzet nasıl hazırlanıyormuş daha da yakından bir göz atalım!
