- Reklam-
Islama Köfte Tarifi İçin Malzemeler
-
10 dilimekşi mayalı ekmek
-
200 gramkuzu döş kıyma
-
400 gramdana döş kıyma
-
1 adetsoğan
-
1 tatlı kaşığıtuz
-
1/2 tatlı kaşığıkarabiber
-
1/2 çay kaşığıkimyon
Sosu için:
-
1/2 litrekemik suyu
-
1/2 çay bardağısıvı yağ
-
3 tepeleme tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
-
10 adetkiraz domates
-
10 adetkıl biber
Islama Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sos için kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Fazla sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alıp hafif ılıtın.
- İki dilim ekmeğin içini minik parçalara ayırın ve üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın. Kıymaları derin bir kaba alın baharatları ve soğanlı ekmeği de ekleyip çok fazla ezmeden harmanlayın.
- Harcı hemen pişirecekseniz 20-30 dakika oda sıcaklığında, hemen pişirmeyecekseniz buzdolabında bekletin. Elinizi hafifçe yağlayın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın.
- Köfteleri hafifçe yağladığınız tavada önlü arkalı pişirin. Köfteleri pişirirken ara ara biriken yağı başka bir kaba almayı unutmayın aksi takdirde köfteleriniz haşlanır.
- Ekmekleri sosa önlü arkalı sosa batırın ve süzdürün. Orta sıcaklıktaki tavada önlü arkalı kızartın.
- Köfteleri pişirdiğiniz tavada domates ve biberleri de soteleyin. Islak ve kızarmış ekmeklerin üzerine köfteleri koyup yanında domates ve biberle servis edebilirsiniz. Şıra ya da ayranı da unutmayın. Afiyet olsun.