Kış kabağı dolması kış aylarında kişilerin sebze yemekleri için kullandığı vazgeçilmez yemeklerden biridir. Türk mutfağı içerisinde birçok tatlısı ve ana yemeği meşhur olan bal kabağının, son zamanlarda kış kabağI dolması adıyla sunulan ve dolma şeklinde üretilen yemeği de meşhur olmuştur. Kış kabağı dolması tarifi olarak karşımıza çıkan ürünlerin sağladığı en büyük avantajlarından biri, hem sıcak hem de soğuk servis yapılabilmesidir. Bu sayede kış kabağı dolması tarifi konusunda aklınıza gelebilecek her türlü ek maddeyi, ortaya çıkaracağınız ürün içerisine güvenle ekleyebilirsin. Bizlerde sizler için sofralarınıza lezzet katacak kış kabağı dolması tarifi konusunda derin araştırmalar gerçekleştirerek daha lezzetli yapabilmeniz için gereken tüm püf noktalarını derledik.
KIŞ KABAĞI DOLMASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELEDİR?
4-5 kg’lık bal kabağı, yemeğinizin ana bileşeni için yeterli olacaktır. 4 yemek kaşığı tereyağını da ayrıca hazırda bulundurmanız gerekmektedir.
İÇ HARCI MALZEMELERİ
Harcınızın yapımı için 1 çay bardağı sıvı yağa ihtiyacınız vardır. 1 çay bardağı sıvı yağı kullandığınız için bir buçuk kg pirinç de kullanmanız tavsiye edilir. Üç buçuk su bardağı sıcak suyu hazırlayın. Etli yapmak istiyorsanız yarım kg kuşbaşı kuzu etini hazırlamanız gerekmektedir. 400 gr badem tat vermesi için oldukça önemlidir. 1 demet maydanozu yıkayıp hazırlayın. Birer çay kaşığı yenibahar ve reyhanı hazırda bulundurmanız gerekmektedir. Her yemeğin vazgeçilmezi tuz ve karabiberi de hazırlayın.
SALÇALI SOS MALZEMELERİ
İki çorba kaşığı salça, sos ürünün ortaya çıkabilmesi için yeterli olacaktır. Ayrıca yarım litre su ve karabiberi de önceden hazırlamanız önerilmektedir.
BAL KABAĞI DOLMASININ YAPIM AŞAMALARI NELERDİR?
Yemeğinizi yapmaya ilk olarak bal kabağının kabuklarını soyarak başlamanız gerekmektedir. Tencereye tereyağını koyup eritin. Bal kabağınızın her tarafının pişmesi için çevirerek kızartmanız oldukça önemlidir. Pirinci yıkayıp süzün. Ayrı bir tencerede sıvı yağla birlikte kavurun. Hazırladığınız sıcak suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Diğer tencerede hazırladığınız kuşbaşı eti kendi suyunda kavurun ve pirincin içerisine boşaltın. Yemeğinize lezzet verecek bademi rengi gelene kadar kavurun ve etlerin üzerine ekleyin. Hazırladığınız maydanoz, yenibahar ve reyhanı da ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi de katmanız gerekmektedir. Ve iyice karıştırın. Kabakların içini hazırladığınız harç ile doldurun ve üzerini kendisinden kestiğiniz kapak ile kapatın. Son olarak sosu hazırlamanız gerekmektedir. Salça su ve karabiberi kaynatın. Hazırladığınız sosu kabakların olduğu tencereye boşaltın. Ocağınızın altını kısın ve 1 saat pişmeye bırakın. İsterseniz yemeğinizi yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Bu yemeği tercihinize göre fırında da yapabilirsiniz.
